Kürbiskuchen mit Walnuss Streusel

Wer Kürbis und Streusel mag, wird diesen Kuchen lieben!

Der Kuchen besteht aus einem feinen Rührteig auf dem geraspelter Muskatkürbis verteilt und mit knackigen Walnuss Streuseln getoppt wird.

Gehackte Walnüsse sorgen für einen leckeren extra Crunch. Unbedingt ausprobieren :-)

Zubereitungszeit: 30 Minuten, Backzeit: ca. 50 Min.

bei 175° Ober-/ Unterhitze - mittlerer Einschub

Für eine Springform mit 26 Ø benötigst du folgende Zutaten:

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Für den Rührteig

• 125 g weiche Butter

• 2 Eier

• 75 g Zucker

• 150 g Mehl

• 1/2 TL Backpulver

Für die Kürbisfüllung

• 600 g Muskatkürbis fein geraspelt

• 3 EL Zucker

• 2 TL Zimt

Für die Streusel

• 150 g Mehl

• 100 g Walnüsse gehackt

• 150 g Zucker

• 150 g kalte Butter

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Los geht`s

1. Heize den Ofen auf 175° vor und lege die Springform mit Backpapier aus.

2. Kürbis vorbereiten: Den Muskatkürbis schälen, fein reiben, mit Zucker und Zimt vermengen.

3. Für den Rührteig: Die Butter zerlassen und bis zur weiteren Verwendung zur Seite stellen, abkühlen lassen. Die Eier mit dem Zucker cremig rühren. Mehl mit Backpulver mischen und unter die Eicreme mischen. Die flüssige Butter jetzt unterrühren.

4. Den Teig in die Springform füllen. Kürbismasse gleichmäßig auf den Rührteig verteilen.

5. Für die Streusel: Kalte Butter in kleine Würfel schneiden und mit Mehl, Zucker und Walnüsse hacken und von Hand zu Streuseln verarbeiten.

6. Die Streusel gleichmäßig auf der Kürbismasse verteilen. In den vorgeheizten Ofen schieben und ca. 50 Min. backen. Danach abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

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Viel Freude beim backen und ausprobieren!

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